Inhaltsverzeichnis:
- Dominic Sonntag in Possendorf
- Mobile Saftpresse von Uwe Riedel und Andreas Wegener
- Verarbeitung vor Ort
- Angebote in Rippien und Bannewitz
Dominic Sonntag in Possendorf
Dominic Sonntag, Geschäftsführer der Bio-Kelterei „Sonntagssaft“ in Possendorf, berichtet von einer unerwarteten Menge. Bereits über 40.000 Liter Saft wurden gepresst und die Saison ist noch nicht beendet. Termine sind vorhanden, doch nicht immer sofort. In ihrem stärksten Jahr verarbeiteten sie 200.000 Liter. Dieses Jahr wird die Marke deutlich überschritten.
- Über 40.000 Liter bereits produziert
- Ziel: mehr als 200.000 Liter in 2024
- Viele Kunden müssen Wartezeiten einplanen
Mobile Saftpresse von Uwe Riedel und Andreas Wegener
Auch die mobile Saftpresse „Apfel-Paradies“ ist vollständig ausgelastet. Alle Termine und selbst zusätzliche Zeitfenster sind ausgebucht. Uwe Riedel und Andreas Wegener arbeiten an der Kapazitätsgrenze. Der Grund für die Situation liegt in der Natur. 2024 tragen die Bäume besonders stark, nachdem sie sich 2023 erholt hatten.
Kunde René Baumann bringt regelmäßig Äpfel. Sein kanadischer Apfelbaum liefert in diesem Jahr große Mengen. Der Saft wird in erster Linie für die Kinder hergestellt.
Verarbeitung vor Ort
Der Ablauf ist präzise organisiert:
- Waschen der Äpfel
- Aussortieren schlechter Früchte
- Pressen mit 40 Tonnen Druck für 8 Minuten
- Abfüllen in Kartons
Am Ende steht frischer Saft aus eigener Ernte. Dieses Verfahren ist effizient und ermöglicht vielen Familien, ihre Äpfel sinnvoll zu verwerten.
Angebote in Rippien und Bannewitz
Die Siebenlehner Obstkelterei Heide betreibt eine Annahmestelle in Rippien bei Bannewitz. Dort sind noch freie Kapazitäten vorhanden. Für 100 Kilogramm Obst erhalten Kunden Gutscheine für 86 Flaschen Saft mit je 50 Cent Rabatt. Geschäftsführerin Katrin Eberhard hebt die Vorteile dieser Lösung hervor.
Wer nicht pressen lässt, kann Alternativen nutzen. Tafeln in der Region nehmen frisches Obst entgegen. Zusätzlich bietet die Volkshochschule Dresden Kurse zum Einkochen und Konservieren an. So lassen sich Vorräte für den Winter anlegen.
Die Apfelschwemme 2024 stellt eine Herausforderung dar, eröffnet aber zugleich viele Möglichkeiten für Betriebe und Verbraucher.
Quelle: TAG24, www.24edu.info/de